【2019熱門商品】餐旅服務管理與實務~熱銷中
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 網友開箱介紹本書係專為餐旅、觀光、餐飲、休閒遊憩等科系及有志於觀光餐旅學術研究或從事餐旅服務業者而編輯。 本書共計五篇二十四章，將餐旅服務管理與實務深入淺出依序詳加介紹，並輔以簡明圖表與操作步驟實例說明，期以協助讀者瞭解餐旅服務管理之理論與實務，熟練餐旅服務之專業技能，進而培養正確的餐旅服務人生觀。本書將餐旅服務管理的範疇如餐旅服務產品之特性、餐旅服務品質之維護管理、顧客與員工之心理需求、激勵與溝通技巧、餐旅從業人員應具備的要件均逐加探討；餐旅服務技巧則係以餐廳服務與最近流行商品旅館服務等兩大領域為重點核心，同時並將顧客抱怨與緊急意外事選購指南件之危機處理問題專章予以闡述。本書主要特色乃在培養讀者正確的餐旅服務管理理念，增進實務操作能力，以奠定未來從事餐旅學術研究或職場工作成功之基石。
熱賣產品作者簡介發燒好康蘇芳基 學歷：中國文化人氣商品排行榜大學觀光事業研究所碩士
美國夏威夷大學觀光管理學院研究
現任：醒吾技術學院餐旅管理系講師
國立空中大學觀新上市光學程講師
經歷：國立台灣師大中等CP值爆表學校教師進修班餐飲科講師
景文技術學院餐網路熱賣商品旅管理系講師
國立淡水商工餐飲管理科創科主任、教務主任
教育部實用技能班餐飲管理科課程規劃秘書
教育部實用技能班餐旅職群課程標準修訂起草委員
勞委會職訓局餐旅服務技術士技能檢定規範及命題召集委員
折價卷
商品訊息簡述:
作者： 蘇芳基
新功能介紹- 出版社：揚智
新功能介紹 - 出版日期：2008/06/01
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
全台唯一「玫瑰包」內餡爆漿 口齒「留香」
好吃的包子香噴噴，口齒留香，不稀奇，在台中有餐廳賣的包子，是玫瑰餡料，吃進嘴哩，真的是「口齒留香」，花香撲鼻，而且也是全台獨一無二的玫瑰包，餐廳業者用有機玫瑰，親手搗碎花瓣，製作玫瑰醬和豬油攪拌，內餡爆漿，還有老饕才知道的特殊吃法。
剪刀剪開包子，內餡立刻爆漿。
餐廳經理郭文章vs.顧客：「你要小心燙喔，趁熱吃。」
內餡裡的透明液體是豬油。
顧客：「可是吃下去的時候不會油膩，玫瑰花香可是不是那種，就是我們噴的香水那種人工的味道，真的從鼻子滲出來。」
顧客：「很特別吃完會唇齒留香。」
顧客：「不會到太濃不會太人工，濃郁度夠但是不會膩。」
記者徐敏娟：「因為這個玫瑰包餡料是爆漿開來，所以呢還有另外一種吃法，就是把包子立著吃，而且這個吃法只有老饕才知道。」
餐廳員工：「你剪開它(內餡)整個都在盤子裏面，冷氣一吹它(豬油)很快就凍起來。」
包子香噴噴，香氣竟然是玫瑰香，這是台中這間餐廳，獨門流傳70年，全台獨家的點心，玫瑰包子，也是一道愛情料理。
餐廳經理郭文章：「我們太婆生病了沒有胃口吃東西，她很喜歡玫瑰花，所以他就是太公吩咐主廚，我們的家廚，用玫瑰去研發一道點心出來甜點，全台灣大概就是我們彌月送禮推薦生日送禮推薦家，才有這個東西。」
玫瑰包子流傳到第四代，經過幾次改良，這一罐罐暗紅色的，就是純手工釀造的玫瑰醬，每罐都貼著手寫的"製造日期"，至少要放三到五年，一打開，是濃郁的玫瑰香。
餐廳經理郭文章vs.記者：「好香喔。」
餐廳經理郭文章：「有機的玫瑰花瓣去搗碎，再加糖。」
釀製的時間越久，玫瑰醬就越香陳，特別採用不含農藥的有機玫瑰，像這一罐一公斤的玫瑰醬，是用2千塊的新鮮玫瑰花瓣，花一整天的時間，親手搗碎。
餐廳經理郭文章：「是紅色的沒有錯，釀的時間長久，慢慢慢慢會有酒釀的味道。」
豬油撒上糖粉，辦進玫瑰醬，淺紫色的內餡，再包進包子裡。
餐廳師傅：「收口的部分一定要特別注意，裡面有(豬)油壓力的問題，會讓它容易爆出來，半年才能上手。」
熱氣騰騰的蒸籠，玫瑰包子可以上桌，外觀看起來和一般包子，沒有不同，但咬下一口，天然濃郁的玫瑰花香，不只傳承飄香70年，也讓客人體會到，名副其實的口齒留香。
NBA／安戴托昆波轟43分 公鹿擊潰巫師奪5連勝
安戴托昆波（Giannis Antetokounmpo）今天在主場大發神威，全場21投17中，包括三分球3投全中，狂攻43分6籃板4助攻3抄截，這是他本季第3度單場至少拿到40分，生涯第8次。但可惜的是，安戴托昆波11次罰球機會只命中6球，無緣刷新生涯最高得分紀錄。
在「希臘怪物」的帶領之下，公鹿展現可怕的攻擊火力，以148比129擊敗巫師，創下本季球隊得分新高，順利取得5連勝，成為本季首支拿到40勝的球隊，持續穩居全聯盟龍頭寶座。
公鹿首節就攻下50分，寫下本季球隊單節得分紀錄。根據統計，這也是公鹿隊史第3次單節得分超過50分。1991年11月12日對騎士的比賽中，公鹿在第四節豪取53分，另一次則是出現在1989年11月16日對魔術，當時他們得到50分。
除此之外，公鹿上半場54次出手命中33球，命中率超過6成，三分球更是16投11中，半場攻下85分，寫下隊史上半場最多得分紀錄。
公鹿先發5人得分均超過兩位數，除了安戴托昆波外，布萊德索（Eric Bledsoe）拿下22分11助攻6籃板2抄截，波格登（Malcolm Brogdon）18分5助攻，米道頓（Khris Middleton）16分4助攻2籃板。
巫師共有3人得分超過20分，比爾（Bradley Beal）拿到30分8籃板4助攻3抄截，不過也出現8次失誤；比爾此戰投進2記三分球，生涯三分球命中數達到1000顆大關，成為史上最年輕投進1000顆三分球的球員。
布萊恩（Thomas Bryant）得到26分14籃板2阻攻，格林（Jeff Green）22分4籃板3助攻，薩托蘭斯基（Tomas Satoransky）16分10助攻7籃板。
波特（Otto Porter）今天未上場，他在先前的交易中被球團送到芝加哥，換來波提斯（Bobby Portis）和帕克（Jabari Parker）。
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