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下面附上一則新聞讓大家了解時事
西雅圖壽司師傅的堅持！ 親挑食材新鮮上桌
美國西雅圖一名高齡76歲的壽司老師傅，在當地開餐廳數十年，讓在地人從沒有習慣吃握壽司到愛上壽司，雖然他年歲已高，還是親自上魚市挑食材，堅持要讓上門的客人，品嚐到最新鮮的壽司。
壽司師傅：「爽朗的笑聲，這位高齡76歲的壽司師傅，上料理檯，已經超過50年，而他可是美國西雅圖第一位壽司師傅。」
壽司師傅加柴司郎：「當我第一次來到這裡開餐廳，我們還得自己建造壽司檯。」
秀出精巧的刀工，從切魚、去骨、到切片，師傅的刀法純熟，
1970年代，他踏上異鄉土地，想要發揮自己的一技之長，但美國對日本生魚的認識程度，卻令他跌破眼鏡。
壽司師傅加柴司郎：「當我第一次看到他們丟到魚卵，我嚇傻了驚呼『不妙』。」
師傅下定決心，要扭轉在地人對壽司的印象，西岸的西雅圖鄰近海岸，照理來說，海產是非常新鮮的，但這時候又發現另一個難題。
壽司師傅加柴司郎：「我第一次踏上西雅圖，當地漁產不能用來做壽司，因此我開始找尋其他當地的海鮮代替。」
找到了墨魚、胡瓜魚、和象牙蚌，餐廳開張做生意，但師傅堅持，要捏出握壽司給上門的客人吃，也開始尋找，別的替代魚類。
壽司師傅加柴司郎：「在斯堪地納維亞和其他歐洲國家，醃鯡魚是當地美食，同樣在荷蘭他們也吃生鯡魚。」
既然歐洲人有這種吃法，美國應該也能如法炮製，師傅決定把醃製的日本小鰭，用在鯡魚上，沒想這口味一推出，引來不少人吃上癮，一試成主顧，師傅還因此，一連開了五家餐廳，收不少徒弟。
但他最感謝的，還是當年在日本的師父，知名米其林三星主廚小野二郎，就是那一位，連前美國總統歐巴馬都捧場的壽司職人。
壽司師傅加柴司郎：「小野教導我所有和壽司有省錢方法省錢大作戰關的知識，從基礎基本知識，所有的一切。」
從如何拿好筷子，到怎麼把醋拌飯，小野二郎所傳授的每個步驟都不能馬虎，更必須記得，每天拜神明，供奉一碗白飯。
壽司師傅加柴司郎：「我不斷的學新東西我會繼續學習。」
活到老學到老，堅持日本壽司職人的精神，雖然已經快要八十歲，老師傅同樣堅持，親自前往魚市場選購食材，希望能把日本壽司，持續在外地發揚光大。
桃園獲客語整體發展計畫獲優等獎
【記者謝政儒桃園報導】桃園市長鄭文燦今(23)日主持市政會議，接受客家事務局長何明光及大園區公所區長徐藍科呈獻客家委員會「106-107年度促進地方客語整體發展計畫」執行成效評核結果「優等」及「佳等」2個獎項，總獎金達600萬元，獎金將全數運用於推廣客語傳承。
市長鄭文燦表示，桃園是擁有85萬客家人的客家大都，有近山客家、濱海客家及都會客家，兼具傳統與現代的豐富面貌。市府以振興客家語言文化為使命，致力推動語言的傳承、文化的發揚、產業的活絡、青年的參與、館舍的營運、國際交流及多元融合。正因為深刻體認「語言是文化的靈魂」，故所有施政重點均以語言做為核心，並強化府內各機關、區公所、學校及民間資源的整合，共推客語向下扎根。
此次獲獎主因是鄭文燦市長的大力支持及整個市府團隊的積極配合，更打造許多全國首創的亮點項目，如與學校社區合作推動客庄聚落主體遊學計畫、成立客語認證示範學校、在影城辦理知名卡通客語配音首映會，另外更率全國之先製作免費客語有聲Line貼圖，為期1個月就高達250萬人下載，大幅增加客語學習的多元管道。
(自立晚報2019/01/23)
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