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作者： 蔡東杰
新功能介紹- 出版社：風雲論壇
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
融合自身經驗！ 主廚改良法甜點屹立13年
民生社區有一間法式甜點店，號稱是全台北第一家，其中主廚，洪哲煒，13年前，從法國學成回台開店，因為心中有太多創新的手法，甚至長期住在店面地下室，他融合自身的平時經驗，研發出的玫瑰戀人和半熟檸檬柚，非常知名，現在法式甜點競爭激烈，也選擇和食品廠合作，進駐百貨公司。
它像一個枯掉的玫瑰花，褐色花瓣，得還它生氣網友超推特惠組合，噴槍打底，第二次是熱戀的紅，轉動轉盤每一個角度，都不能漏掉，糖漿就是露珠，甜是愛情的滋味，玫瑰情人，可以說是代表作。
巴黎十五主廚洪哲煒：「本來就會斷，所以我用拼接的方式，把它變得像花，原本想把巧克力，連成一個完美的圓，卻不斷失敗，從中創新拼接過後，成為綻放的花朵，像戀人一樣，每一個都獨一無二，這個是冷凍好的餡。」
底座沾上棉花糖「蛋白」，塗抹均勻用牙籤把蛋黃擺上，強調不能在中間，這是主廚的堅持。
巴黎十五主廚洪哲煒：「這真的是我做早餐想到的，它的原型是非常傳統的，法式檸檬塔，把個人經驗融入甜點。」
如果你是愛吃甜點的台北人，可能知道這兩樣招牌，來自台北第一家，法式甜點店就在民生社區。
「馬尾」主廚洪哲煒，13年前以法國藍帶主廚的身分回台，為了永遠有新鮮的菜單，就住在地下室。
巴黎十五主廚洪哲煒：「想起來是很好笑啦，一個好處是我一上樓就可以工作。」
一住就是5、6年，令人吃驚的是，甜點曾是他，過去不擅長的領域。
巴黎十五主廚洪哲煒：「其實我後來挑，對我是相對不擅長的去進修，那就變成一個契機。」
但13年後的現在，法式藍帶主廚不再稀少，競爭激烈，於是和食品廠結盟，進駐百貨店，以巴黎街道為場景打造小餐館，也賣起原本就熟悉的簡單鹹食。
法國人的邏輯是不可能叫沒有，不可能叫不可能一定有機會。
不怕你看，不怕你學，更不怕競爭，經驗全分享給學徒，這是馬尾主廚的浪漫。
超級盃》新英格蘭愛國者vs.洛杉磯公羊 新舊世代對決
【楊勝凱／綜合報導】一年一度的美式足球超級盃大戰，農曆除夕夜4日的上午7點30分於美國亞特蘭大登場，美聯冠軍新英格蘭愛國者將對上國聯冠軍洛杉磯公羊隊將共同爭奪第53屆超級盃冠軍盃，兩支球隊將上演一場新舊世代的對決。
新英格蘭愛國者與洛杉磯公羊上次在超級盃對決，已經得回溯到2002年2月4日，當時初出茅蘆的布雷迪(Tom Brady)引領了一波絕殺，最終幫助愛國者以20比17擊敗公羊拿下了隊史的第一座超級盃冠軍，並且也開啟了愛國者五奪超級盃的王朝。
除了兩隊的新舊四分衛對決之外，兩隊的教練也是新舊大對決，32歲的公羊主帥麥克維(Sean McVay)將是超級盃史上最年輕的總教練，他也徹底改變了一度是聯盟倒數第一的進攻體系；而另一邊愛國者的66歲老將頭比利切克(Bill Belichik)在聯盟己混跡多年，執教19年裡拿到5次超級盃，生涯勝率高達74%，在布萊迪剛加入聯盟時，麥克維甚至都還沒出生，不管是誰能獲勝，兩名新舊教頭肯定將最引球迷注目。」
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