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商品訊息簡述:
作者： 李泰佑
新功能介紹- 出版社：培育
新功能介紹 - 出版日期：2018/12/27
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
道地地方菜與高檔餐館 翻轉美國中菜新味蕾
曾經在美國吃過中國菜的人，他們腦海中浮現的中菜，可能是宮保雞丁、左宗棠雞，這一類快炒料理，但其實中式餐點在美國已經開始轉變，一方面高檔化，另一方面也道地化，紐約就開了不少道地的地方菜系中餐館，吸引不少老美上門光顧。
炒鍋幾乎是所有中菜館的必備廚具，某些中式菜肴，如果沒有它根本煮不出來。
華府中菜館老闆：「做美國人的菜一般新的廚師，大家都會做因為很簡單就是說，蔬菜和肉弄熟之後不用擔心，不要又蒸又煮什麼的。」
老美喜愛的中國菜，不外乎是蔬菜炒肉，左宗棠雞、撈麵，這一類的菜色。但其實近幾年來，中菜型態在美國漸漸在改變，麻辣鍋、牛肉麵這些亞洲食物，要來終結左宗棠雞的輝煌時代。
記者vs.老闆溫蒂：「你們這家店都會有什麼特色菜，大盤雞還有肉夾饃還有麵，大盤雞很多人喜歡。」
紐約這間麵館，賣的菜跟中國城的餐廳很結婚送禮推薦2018熱門商品不一樣，陝西的肉夾饃、新疆的大盤雞，跟琳瑯滿目的麵食料理，吸引年輕紐約客，前來嚐鮮。
紐約大學社會學學者雷：「我認為接下來20年，如果大陸經濟以現有的成長率，繼續成長，我們會看到更多，昂貴菜色獨特的中菜館，我們目前已在東西村，看到一些這類的餐館。」
紐約大學社會學學者認為，當一個族群的社經地位越來越高，他們的食物受重視程度，也連帶跟著上升，80年代日本泡沫經濟時，壽司料理很流行，義大利菜也是一樣的道理，未來中菜會被帶入一個新境界。
紐約大學社會學學者雷，一種是高檔化，第二種是重新道地化，左宗棠雞變少了，用某種角度來說，是將菜色味道去美國化，做高檔一點的東西。」
紐約這間賣新疆陝西菜的麵館，就是食物道地化的好例子，至於中菜高檔化，可以看看這間湖南餐館，怎麼辦到的。
紐約湖南菜餐廳老闆：「你感覺中國城就是一個，被玻璃罩罩住的一個90年的什麼，或是80年代或更早，但實際中國現代人的菜式，你說現在的湘菜現在的川菜，是不是以前的那種川菜完全不是。」
中菜在美國飲食文化中，從以前的邊邊角角，逐漸轉移到中心，且不再只有為迎合老美口味，所烹飪的菜色，多樣豐富的料理，創造出美國中菜新味蕾。
雲邊有個小賣部 張嘉佳懷舊裡的老派愛情故事
（中央社記者魏紜鈴台北9日電）被譽為華人世界最會說故事的中國作家張嘉佳，繼暢銷書「從你的全世界路過」後，「雲邊有個小賣部」繁體中文版2月問世，描述祖孫間暢談老派愛情，懷舊裡卻是歸鄉重生的故事。
1980年出生於江蘇的中國作家張嘉佳，寫作能力強大，集電影腳本、編導於一身，創作觸角多元而豐富。他在2011年首次擔任電影編劇時，便以「刀見笑」獲第48屆金馬獎最佳改編劇本提名。2013年他開始經營微博，每晚都會寫一篇故事放在網路上供大眾睡前閱讀，曾有單篇百萬轉發紀錄。
當時睡前故事後來集結成短篇小說集「從你的全世界路過」，除了達成千萬銷售紀錄外，小說集其中一個短篇也在2016年改拍成電影「擺渡人」，張嘉佳更親自擔綱該片編劇和導演，由香港導演王家衛監製，影帝梁朝偉與知名影星金城武演出，成功締造數億票房佳績。
張嘉佳的新作「雲邊有個小賣部」去年已在中國出版，今年2月才由新經典文化推出繁體中文版。內容講述主人翁劉十三橫跨人生15年的成長故事。
從小在山林小村雲邊鎮長大，劉十三自幼與經營小賣部的外婆相依為命。外婆省吃儉用供他讀書，他卻只想離開小鎮，追尋他的遠方與夢想。到了城市卻失戀、工作遇到瓶頸，處處碰壁受挫的劉十三被外婆載回老家雲邊鎮，就此展開他的歸鄉重生之旅。
「從全世界到小賣部，我的改變是一條回家的路」，張嘉佳這部長篇小說是繼「從你的全世界路過」5年後，再以溫暖筆觸寫年輕人聽老一輩的愛情故事，充滿想像的懷舊風情，再度延續他用文字溫暖人們的魅力。
張嘉佳筆下的劉十三是個小人物也是每個人，不少讀者評價，「劉十三是個平凡人，平凡到從天橋向下望，路上行走的人們都是劉十三」。為宣傳新書，張嘉佳將特地來台北國際書展，2月16日舉行新書讀者見面會，並與女歌手劉若英對談。（編輯：張雅淨、翁翠萍）1080209
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