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前朝推營養穀物蔬果 川普推翻.放寬標準
美國前第一夫人蜜雪兒歐巴馬,為了降低青少年和兒童肥胖問題,在任內力推全美校園午餐「健康飲食」,從2014年開始學生的餐盤上,以全穀物和蔬果為主,菜單設計上也減少鈉和反式脂肪的攝取。不過,部分學校供餐廠商認為,全穀物成本過高,烹調變化少,學生不愛吃也可能造成浪費。川普政府認同觀點,推翻前朝政策、放寬校園午餐的「營養」規範,允許比全穀物營養價值低的精緻食物,如白麵包、白米等食材重返學校餐桌。
校園鐘聲響起,又到了用餐時間,美國學生的營養午餐,都吃些什麼呢?
美國學生:「炒磨菇、玉米筍和蝦子。」
美國學生:「炒物,撈麵和雞肉作為蛋白質,焦糖洋蔥、波菜、紅蘿蔔。」
有的時候以麵為主食,有的時候吃三明治或是人氣商品下殺麵包,加上青菜、水果和牛奶,就是營養均衡的一餐;這些餐點,不是隨食堂阿姨心情而定,而是得遵從美國農業部學校午餐計畫(National School Lunch Program)的配餐標準。為了讓美國學生吃得更健康,同時打擊青少年、兒童肥胖問題,美國前第一夫人蜜雪兒歐巴馬,不僅曾經在白宮打造開心農場,還力推將健康飲食風吹進校園。
PBS NewsHour記者:「根據美國疾病管制與預防中心統計,40%的肥胖兒童在青春期仍屬過重狀態,75%的青少年在成年後仍過重,增加罹患心臟病和糖尿病的風險。」
在她的推行之下,從2014年開始,美國公立學校提供的午餐,以全穀物和更多蔬果為主,減少鈉和反式脂肪,依不同年齡層訂下卡路里限制,也把甜甜圈、巧克力餅乾等「不健康的零食」趕出校園。
時為美國第一夫人 蜜雪兒歐巴馬(2014.02.25):「我認為大家都同意,我們的教室應該是個健康的地方,孩子們不會被垃圾食物廣告轟炸。」
美國校園午餐,過去因為高鹽、高糖和低纖維令人詬病,歐巴馬政府試著改善,著手調整營養標準,儘管允許各州擁有部分自主空間,點心、食材品項交由校方自行決定,但得要遵守營養健康均衡,例如麵食和麵包以全穀物製作的大原則。
波士頓公立學校食品營養部門主管 貝納維茲:「我認為這是很好的主意,給孩子很多健康的選項,全穀物就是其中一種。」
不過,在川普政府上任之後,卻要推翻前朝的健康飲食大計,接受由學校主管及食品供應商組成的美國校園營養協會(School Nutrition Association)建議,2018年底宣布放寬規範,容許學校最多可提供一半精緻穀類,另外,除了脫脂牛奶,也可以提供學生低脂調味乳,而新菜單上,白飯、白麵包,甚至是炸雞塊都可能出現在孩子的餐盤上。
美國校園營養協會主席 安德森:「可能是玉米餅(非全穀製品),(全穀玉米餅)並非孩子習慣的,質感不一樣,有一段適應過渡期。我們也聽過不同文化,對於某些全穀製品有消化問題。」
美國各州營養午餐餐費,大多介在2到3美元之間,也就是說最貴台幣百元有找,但在這個價格之下,美國校園營養協會認為,全穀食物成本過高,烹調無法發揮太多變化,如果孩子不愛吃反而丟掉更多食物,造成浪費,因此主張要有更多彈性,提供多元膳食。那麼學生的看法又是如何呢?
美國學生:「(你喜歡營養午餐嗎?)我覺得現在的食物還不錯,但如果是用一般穀物做的我會更喜歡。」
美國學生:「食物滿好吃的,我喜歡義大利麵,但我想如果是(精緻)白色食物,可能會讓味道更好一點。」
雖說川普政府放寬營養標準規範,但是要提供學生什麼樣的菜單,最終決定權還是在各校手中。
美國學生:「我會選擇糙米飯,因為比吃白飯更健康,這是我媽媽告訴我的。」
教導孩子如何吃得健康與均衡,比起聽從朝令夕改的兩黨政策,或許來得更為重要。
年輕、要改變! 委內瑞拉版歐巴馬高人氣
委內瑞拉政局動盪,新任的臨時總統瓜伊多,年輕又具領袖魅力,現在還被封為委內瑞拉的歐巴馬,雖然支持瓜伊多的勢力大幅增加,但他依舊面對艱困挑戰,像是現在馬杜羅下令軍隊封鎖外國送達的救援物資,瓜伊多還得想辦法逼退馬杜羅。
被支持者團團包圍,短短一段路都快走不完,讓委內瑞拉民眾陷入瘋狂的是現在的臨時總統瓜伊多。
委內瑞拉臨時總統瓜伊多:「我宣誓。」
一月中自行宣誓就任臨時總統,馬上就獲得美國和歐盟支持,瓜伊多勢力迅速崛起,現在還有人把他封為委內瑞拉的歐巴馬。
委內瑞拉臨時總統瓜伊多vs.支持者:「我們做得到嗎?是的!我們做得到。」
就連口號都和歐巴馬當年競選總統喊出的Yes We Can很像,瓜伊多的媽媽也覺得兒子有張明星臉。
瓜伊多母親:「歐巴馬會捲起袖子,瓜伊多也會,那是他的習慣,並不是在刻意模仿歐巴馬,但是我們一直告訴他,很多朋友也都這麼說,說他跟歐巴馬很像。」
儘管瓜伊多有高人氣,但他面對的是依舊把持住委國軍權的政壇老狐狸,馬杜羅,要把獨裁的馬杜羅逼下台不容易。
像現在儘管有一車又一車的外國救援物資送到委內瑞拉和哥倫比亞邊界,但馬杜羅不放行,硬是在互通的大橋中間設置障礙物擋了下來,讓國內民眾苦不堪言。
CNN記者vs.委內瑞拉民眾:「食物、麵粉、米。(是誰的錯呢?)馬杜羅。」
就連買米、麵粉等都要到隔壁國家才買得到,最關鍵的醫療藥品都缺乏,有人更得天天到鄰國買藥,飢寒交迫的生活,已經快讓民眾撐不下去。
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