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作者： 張志誠
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
「台灣茶、水果」入蛋糕！ 香港主廚造時尚甜點
念著這味甜專題，今天要帶大家來看什麼樣的蛋糕，公認網美等級，又能飄濃濃台灣味。五星飯店香港甜點主廚用創意發想，將東方美人茶和茉莉綠茶，以及在地水果放入蛋糕中，其中最熱賣的東方美人蛋糕，淡紫色外觀，代表台灣女性溫柔婉約的形象，每個月可賣200個。
淡雅紫色鏡面蛋糕，頂著一球粉嫩繡球雕花，宛如藝術般的東方美人蛋糕，去年6月推出以來，每個月能銷出200個，不過這都是甜點師傅們，耗時、費工，譜出的結晶。
飯店甜點主廚Hin：「它的名字很漂亮，都是東方美人，代表台灣美麗的女生，大概想了半個月吧！」
刨出一朵白巧克力花，排排站宛如雪中康乃馨，光是做東方美人蛋糕的「花瓣帽」，每天得耗3個小時，因為失敗率高達二分之一，就連在拍攝過程，只要花有一點破碎就重頭再來，但也看得出，主廚的龜毛，以及對於作品的堅持。
飯店甜點主廚Hin：「如果太硬的話，它刨下去就會變成很容易碎，太軟的話，它會刨不經典產品開店送禮推薦出形狀出來。」
另一款茉莉蛋糕，以台灣茉莉綠茶為基底，內餡用當季酸酸甜甜的鳳梨，融合柚子醬、香焦泥、百香果，水果香味層層堆疊，外觀做成淡黃色鏡面球型，也塑造出茉莉綠茶，給人清新的感覺，這些網美級的蛋糕，全出自香港甜點主廚Hin的創意，而且共通點，都是使用台灣在地食材。
飯店甜點主廚Hin：「到現在來台灣，就覺得台灣材料很好，材料很好很多可能性可以繼續去做。」
挖掘台灣食材，打造精緻甜點，不過見到Hin的人，都會被他黑髮油頭，龍鳳刺青給吸引，反差感十足。
飯店甜點主廚Hin：「讀書的時候是讀服裝設計，fashion design，那時候就很喜歡一些很美的東西，但還是想學(做甜點)，對這個東西很有興趣。」
Hin也多次參與比賽，更曾在法芙娜所舉辦，極具指標性的巧克力甜點比賽中，獲得北美區銀獎殊榮，更是唯一得獎的亞洲人，從拿針的服裝設計師，變成與甜點為伍，Hin用創意和20年的豐厚經歷，台味甜點烘焙出更高層次的味蕾體驗。
睽違3年 白思豪再訪華埠 同慶豬年新春
紐約中華公所5日在曼哈頓華埠舉辦慶祝農曆新年活動，市長白思豪繼2016年後，睽違三年再度到華埠與華裔民眾共慶春節。
白思豪表示，紐約市華人比率眾多，而農曆新年對於許多亞洲國家來說，是數一數二的大節日，為了尊重、慶祝不同文化，紐約市自2016年將農曆新年列為公校假日，讓更多家庭能夠盡情慶祝。
另外，白思豪也表示，日前與市教育總監卡蘭扎(Richard Carranza)共同宣布，自今年9月起全市五區將有47間學前班提供雙語教育，其中也包括中文，「我們讓更多孩子贏在起跑點上，讓他們從小就能學習不同語言、文化。」白思豪在致辭時也以廣東話說「恭喜發財」，博得不少掌聲。
市主計長斯靜格(Scott Stringer)也到場祝賀，並說：「將農曆新年列為公校假日，讓更多孩子從小就能學習到不同文化。」
駐紐約台北經濟文化辦事處處長徐儷文表示，春節是家人、親友團聚的好日子，看到現場這麼多民選官員、代表來與華人社區一起慶祝，也代表著華人地位受到重視。
中華公所主席伍銳賢說，「過去僑胞移居美國，並在此落地生根，如今美國不再只是華僑的暫居地，今後該公所也將繼續代表僑胞發聲、爭取華人權益。」
當日市議員陳倩雯、顧雅明、利華娜(Carlina Rivera)，曼哈頓區長高步邇(Gale Brewer)，曼哈頓地區檢察官萬斯(Cyrus Vance)，紐約州高等法院法官凌德麗(Doris Ling-Cohan)，市警五分局局長吳銘恆，以及州長葛謨(Andrew Cuomo)、國會眾議員維樂貴絲、州眾議員牛毓琳、紐約州檢察長詹樂霞、布碌崙區長亞當斯等人的代表也到場，嘉賓雲集。
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