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商品訊息簡述:
作者： 亞當斯, 湯普森, 哈斯
新功能介紹- 原文作者： Colin Adams, Abigail Thompson, Joel Hass
- 譯者： 師明睿
- 出版社：天下文化
新功能介紹 - 出版日期：2018/12/25
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
西雅圖壽司師傅的堅持！ 親挑食材新鮮上桌
美國西雅圖一名高齡76歲的壽司老師傅，在當地開餐廳數十年，讓在地人從沒有習慣吃握壽司到愛上壽司，雖然他年歲已高，還是親自上魚市挑食材，堅持要讓上門的客人，品嚐到最新鮮的壽司。
壽司師傅：「爽朗的笑聲，這位高齡76歲的壽司師傅，上料理檯，已經超過50年，而他可是美國西雅圖第一位壽司師傅。」
壽司師傅加柴司郎：「當我第一次來到這裡開餐廳，我們還得自己建造壽司檯。」
秀出精巧的刀工，從切魚、去骨、到切片，師傅的刀法純熟，
1970年代，他踏上異鄉土地，想要發揮自己的一技之長，但美國對日本生魚的認識程度，卻令他跌破眼鏡。
壽司師傅加柴司郎：「當我第一次看到他們丟到魚卵，我嚇傻了驚呼『不妙』。」
師傅下定決心，要扭轉在地人對壽司的印象，西岸的西雅圖鄰近海岸，照理來說，海產是非常新鮮的，但這時候又發現另一個難題。
壽司師傅加柴司郎：「我第一次踏上西雅圖，當地漁產不能用來做壽司，因此我開始找尋其他當地的海鮮代替。」
找到了墨魚、胡瓜魚、和象牙蚌，餐廳開張做生意，但師傅堅持，要捏出握壽司給上門的客人吃，也開始尋找，別的替代魚類。
壽司師傅加柴司郎：「在斯堪地納維亞和其他歐洲國家，醃鯡魚是當地美食，同樣在荷蘭他們也吃生鯡魚。」
既然歐洲人有這種吃法，美國應該也能如法炮製，師傅決定把醃製的日本小鰭，用在鯡魚上，沒想這口味一推出，引來不少人吃上癮，一試成主顧，師熱銷排行榜精選優惠傅還因此，一連開了五家餐廳，收不少徒弟。
但他最感謝的，還是當年在日本的師父，知名米其林三星主廚小野二郎，就是那一位，連前美國總統歐巴馬都捧場的壽司職人。
壽司師傅加柴司郎：「小野教導我所有和壽司有關的知識，從基礎基本知識，所有的一切。」
從如何拿好筷子，到怎麼把醋拌飯，小野二郎所傳授的每個步驟都不能馬虎，更必須記得，每天拜神明，供奉一碗白飯。
壽司師傅加柴司郎：「我不斷的學新東西我會繼續學習。」
活到老學到老，堅持日本壽司職人的精神，雖然已經快要八十歲，老師傅同樣堅持，親自前往魚市場選購食材，希望能把日本壽司，持續在外地發揚光大。
防疫大作戰 高雄出現首例「本土登革熱」
[新頭殼newtalk] 衛生福利部疾病管制署，今(4)天透過新聞稿公布此消息，副署長羅一鈞受電訪時表示，個案是一名住在高雄市前鎮區興邦里20多歲女性，以登革熱NS1快篩結果為陽性，目前個案住院防蚊隔離中。疾管署指出，這是3年來首次在2月就出現本土登革熱疫情，患者疑似遭境外移入個案感染，呼籲民眾外出走春務必做好防蚊措施。因受暖冬影響，今年首例本土登革熱病例高雄市現蹤。
這名住在高雄市前鎮區興邦里20多歲女性，2月1日出現發燒、頭痛、肌肉痠痛及關節痛等症狀，到診所就醫後診斷為疑似感冒，但因症狀未緩解再次就醫，以登革熱NS1快篩結果為陽性，經通報檢驗確診感染登革病毒第二型，目前個案住院防蚊隔離中。
羅一鈞表示，根據調查，一名50多歲男性日前到泰國感染登革熱後回台，1月9日確診為境外移入個案，與本次新增個案居住地僅距離143公尺，加上本次個案潛伏期間無國外旅遊史，平時活動地以住家及工作地為主，同住接觸者均無疑似症狀，以時序推測，可能是境外移入造成的本土感染。
羅一鈞說，以往本土登革熱疫情多在5月入夏以後才開始，但高雄今年面臨暖冬，又沒有冷氣團或寒流可以降低蚊子產卵頻率、減少蚊子的活動，使蚊子密度無法有效下降，是近3年來首次在2月就出現本土登革熱病例。
疾管署提醒，今年是暖冬，有利於斑蚊蟲孳生，民眾戶外活動時應注意做好防蚊措施，並主動清除戶內外環境積水容器；春節期間計劃前往登革熱流行疫情國家的民眾，也務必作好防蚊工作，返國後如有發燒、頭痛、後眼窩痛、肌肉關節痛、出疹等症狀，應儘速就醫，並主動告知近期旅遊活動史。
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