【省荷包】Chemistry 13-e~熱銷中
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商品訊息簡述:
作者： Raymond Chang, Jason Overby
新功能介紹- 出版社：新月
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- 語言：英文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
道地地方菜與高檔餐館 翻轉美國中菜新味蕾
曾經在美國吃過中國菜的人，他們腦海中浮現的中菜，可能是宮保雞丁、左宗棠雞，這一類快炒料理，但其實中式餐點在美國已經開始轉變，一方面高檔化，另一方面也道地化，紐約就開了不少道地的地方菜系中餐館，吸引不少老美上門光顧。
炒鍋幾乎是所有中菜館的必備廚具，某些中式菜肴，如果沒有它根本煮不出來。
華府中菜館老闆：「做美國人的菜一般新的廚師，大家都會做因為很簡單就是說，蔬菜和肉弄熟之後不用擔心，不要又蒸又煮什麼的。」
老美喜愛的中國菜，不外乎是蔬菜炒肉，左宗棠雞、撈麵，這一類的菜色。但其實近幾年來，中菜型態在美國漸漸在改變，麻辣鍋、牛肉麵這些亞洲食物，要來終結左宗棠雞的輝煌時代。
記者vs.老闆溫蒂：「你們這家店都會有什麼特色菜，大盤雞還有肉夾饃還有麵，大盤雞很多人喜歡。」
紐約這間麵館，賣的菜跟中國城的餐廳很不一樣，陝西的肉夾饃、新疆的大盤雞，跟琳瑯滿目的麵食料理，吸引年輕紐約客，前來嚐鮮。
紐約大學社會學學者雷：「我認為接下來20年，如果大陸經濟以現有的成長率，繼續成長，我們會看到更多，昂貴菜色獨特的中菜館，我們目前已在東西村，看到一些這類的餐館。」
紐約大學社會學學者認為，當一個族群的社經地位越來越高，他們的食物受重視程度，也連帶跟著上升，80年代日本泡沫經濟時，壽司料理很流行，義大利菜也是一樣的道理，未來中菜會被帶入一個新境界。
紐約大學社會學學者雷，一種是高檔化，第二種是重新道地化，左宗棠雞便宜折扣變少了，用某種角度來說，是將菜色味道去美國化，做高檔一點的東西。」
紐約這間賣新疆陝西菜的麵館，就是食物道地化的好例子，至於中菜高檔化，可以看看這間湖南餐館，怎麼辦到的。
紐約湖南菜餐廳老闆：「你感覺中國城就是一個，被玻璃罩罩住的一個90年的什麼，或是80年代或更早，但實際中國現代人的菜式，你說現在的湘菜現在的川菜，是不是以前的那種川菜完全不是。」
中菜在美國飲食文化中，從以前的邊邊角角，逐漸轉移到中心，且不再只有為迎合老美口味，所烹飪的菜色，多樣豐富的料理，創造出美國中菜新味蕾。
運彩／饒爸推薦連勝中 今天看好這場
文／饒爸（運彩名家）推薦2連勝中
今天要分析推薦的比賽，是台北時間9日上午08時30分，芝加哥公牛作客布魯克林籃網。台灣運彩開出籃網主場讓8.5分，大小分為223.5分。
▲台灣運彩NBA盤口。（圖／取自台灣運彩官網）
NBA本季的交易已經截止，需要補強跟重建的都已經各取所需。公牛在截止日以2014年的榜眼帕克加上波提斯與從巫師換來2013年探花的波特，這筆交易雙方各有盤算，巫師可以有效降低團隊薪資，公牛則是補進最弱的側翼搖擺人。
籃網本季交易並不積極，因為這批年輕球員在不被看好下打出令人驚奇的成績，當後場雙刀之一的丁威迪受傷缺陣時，大多數人看衰籃網，但羅素帶著其他隊友硬是讓專家碎了一地的眼鏡，尤其近幾場板凳大軍的表現不讓先發專美於前，卡羅、納皮爾與霍林斯傑佛森火力很旺；而公牛的主將拉維恩與羅培茲明天都不確定出賽，就算公牛陣容完整出賽也不見得能夠撞破籃網，更何況公牛很有可能缺角，因此籃網讓8.5分還是看好可以網住公牛，推薦籃網過關。
推薦：籃網
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